Краткое содержание • саммари от экспертов
Зачем читать
- Достичь главной цели здорового питания — правильно «кормить свой кишечник и беречь печень».
- Разобраться во влиянии углеводов, клетчатки, жиров на процессы обмена веществ и начать более осознанно выбирать продукты себе на стол.
- Перестать считать свои хронические заболевания неизлечимыми и взяться за изменение привычек питания.
О чем книга
Мы с детства любим порадовать себя чипсами, печеньем, кока-колой или конфеткой. Но эти и другие продукты быстрого питания разрушают здоровый обмен веществ и обрекают нас на хронические заболевания. Главный злодей, наносящий ежедневный вред нашему здоровью — добавленный сахар. Именно сахар (а не жир) увеличивает объем наших талий и количество плохих школьных оценок у наших детей. А пищепром и фарма, получающие сверхдоходы, — два главных «лица», ответственные за эпидемию хронических заболеваний, захватившую мир. Фармкомпании лечат нас от болезней, полученных в результате потребления фастфуда, а он — главная причина нездоровья и раннего старения. Но еда, поглощаемая нами каждый день, может как спровоцировать серьезное хроническое заболевание, так и обеспечить долгую, здоровую и активную жизнь — все зависит от выбора, который мы делаем.
Ключевые мысли книги
Открыть доступОб авторе
Роберт Ластиг — детский врач-эндокринолог с 40-летней практикой, специализирующийся на нейроэндокринологии и детском ожирении. Почетный профессор Калифорнийского Университета в Сан-Франциско на кафедре детской эндокринологии. Приобрел международную известность после выхода в эфир лекции «Сахар: горькая правда», написал несколько популярных книг о питании, читает лекции по всему миру и консультирует медицинские сообщества о том, как улучшить здоровье населения.